restoranide kasumlikkuse projektid

Brööder Kebab müüs ühel delivery platvormil, kuid kasv oli seiskunud. Kampaaniad ei toonud soovitud ROI-d ja hinnastus ei arvestanud platvormi vahendustasudega piisavalt.

• Lisasime teise delivery platvormi ja optimeerisime mõlema kanali kampaaniad
• Hinnastasime menüü ümber, arvestades kanalipõhiseid kulusid
• Ehitasime P&L mudeli, mis jälgib kasumlikkust reaalajas

• +120% bruto- ja netomüügi kasv aasta-aastalt
• Tellimuste maht kasvas köögi maksimumvõimsuseni
• Elektrisüsteemi uuendus vajalik läbilaskevõime kasvu tõttu

Da Vinci restoranide platvormimüük oli kaks aastat paigal seisnud. ROI oli allpool potentsiaali ja restoranide nähtavus platvormidel madal.

• Struktureerisime menüü ümber, tõstes kõrgema kattega tooted ettepoole
• Lisasime kvaliteetsed kohvijoogid platvormile uue tuluallikana
• Optimeerisime kampaaniad ja nähtavuse strateegia

• +50% platvormikäive
• +40% suuremad väljamaksed
• Menüü konversioonimäär tõusis oluliselt

Casual-dining restoran, kus õhtune koormus oli ebaühtlane. Päevapakkumisi liikus, aga mitte stabiilselt — tooraine seisis kallilt riiulis ja tööandja kulu oli kõrge.

• Analüüsisime olemasolevat tootmisprotsessi ja tuvastasime liigsed kulud
• Lõime tänavatoidu virtuaalbrändi, mis kasutas olemasolevaid tooraineid
• Seadistasime virtuaalbrändi delivery platvormidele optimaalse menüüga

• +€5 000 lisakäivet kuus virtuaalbrändi kaudu
• Tooraine raiskamine vähenes oluliselt
• Olemasolev köögi- ja personalivõimekus maksimaalselt kasutatud

Gotsu äritegevus sõltus suuresti delivery platvormidest. Kõrged platvormitasud, valesti planeeritud kampaaniad ja vale hinnastamine olid viinud kasumlikkuse miinusesse.

• Tegime täieliku P&L auditi ja tuvastasime kahjumlikud tootegrupid
• Korraldasime hinnastuse ümber kanalite kaupa
• Optimeerisime kampaaniastrateegiat ja lõpetasime kahjumlikud pakkumised

• +€30 000 NET lisatulu 90 päevaga
• Kasumlikkus +15 protsendipunkti
• Platvormid muutusid kahjumi allikast kasumi teenijateks

Reval Cafe seisis dilemma ees: kas jääda eksklusiivselt ühele platvormile või jaotada müük kahe vahel? Eksklusiivsusleping pakkus soodsamaid tingimusi, kuid piiras kasvu.

• Analüüsisime mõlema stsenaariumi marginaale ja riske
• Modelleerisime käibeprognoosid ühe ja kahe platvormi jaoks
• Aitasime läbirääkimistel paremaid tingimusi saavutada

• Marginaal kaitstud mõlemas stsenaariumis
• Promo-kulutused kontrolli all
• Andmepõhine otsus, mitte emotsionaalne valik